笔趣阁 - 言情小说 - 我是九世单传的天才幸运糖宝在线阅读 - 第75章 普耳茶砖

第75章 普耳茶砖

    前文再续,书接上一回。

    前边讲到凌家三叔四叔听到老道长讲,关于朝廷对入滇的相关政策后,担心朝廷这个时候下了号召入滇的诏书,而在家乡的凌家人找不到我们,错过了时机;三叔因此立即让四叔带同一位凌家子弟下山,回家探看消息。

    老道长则和三叔、凌轩和我一起,继续在松谷草堂的东院侧厅里坐着喝茶聊事。

    四叔问老道长:

    道长,刚才你说,我们凌家入滇后,最好依山水而居,广种茶树;走茶马古道,用纳米中盐,但是又讲茶马古道所易之茶,先以传统的“巴茶”为主,后来变成“湖南茯茶”。

    那么,我们到了云南,种茶树还有用么?

    老道长微笑着说:

    有用!很有用!要行茶马古道,一定要识茶,也一定要先弄清楚什么叫巴茶,什么叫茯茶。

    巴茶又叫老鹰茶,也称粗茶,一般是指巴山蜀地山野长出的一般土茶,就是指四川生产的茶。

    茯茶属于黑茶,蒸压后成砖块形状,色泽黑褐色为优良,冲泡后的茶汤有一股类似茯苓的香气,茯茶中含有名叫金花的益生菌。

    现在的茯茶分为湖南茯茶和陕西茯茶两种。

    湖南茯茶砖是采用湖南安化黑毛茶为原料,筑制成砖形的茶块。

    制作茯茶时,要经过筛分、蒸茶、发酵、炒茶、晾晒、干燥等工艺;工艺严谨复杂,特别是在筛分时,要将破损和不新鲜的茯茶叶芽筛选去,蒸茶要将茯茶中含有的水分蒸发,发酵的最佳温度控制在一定温度,才有利于茯茶增加茶香;

    话说刚开始的时候,陕西不产茯茶,湖南不制茶砖;现时所见的茯茶砖,曾是陕西和湖南合作下的产物。

    湖南的安化黑毛茯茶在开始的时候,是以散茶的方式。

    在明初1368年,即明朝建立的那一年,茯茶制砖的茶叶加工方式,在陕西咸阳发明,制作成砖的茶,方便存放和运送,受到人们的喜欢。

    陕西人这个时候,用作制砖的茶就是湖南的安化黑毛茶。

    湖南人看见茶砖的好处和畅销,也主动地将安化黑毛茶交给陕西人加工。

    但是始终路途遥远,一来一往实在麻烦,加上蓬松的黑毛茶在运输过程破碎、串味甚至损失,这让陕西和湖南两方面都考虑完善各自的不足。

    陕西人开始寻找本地的新鲜茶叶为原料,代替湖南的安化黑毛茶;而湖南人则开始研究茯茶砖的筑制和发花工艺,都练成了茯茶神功,各自称霸一方。

    这时凌轩问道:道长,陕西用作制茯茶砖的茶,是否也是黑毛茶?

    老道长说:非也!并非黑毛茶才能制作茯茶。

    陕西产的茯茶主要产地是陕西泾阳中张镇、中山村、云阳镇等地方,泾阳水质中的矿物质和酸碱度,能够满足茯茶的生长发育条件,并且茯茶地势低洼,土壤湿润又肥沃,有利于促进茯茶中含有的益生菌生长繁殖。wap..OrG

    凌轩问道:既然陕西也有茯茶,直接输出西北不是更近么?为什么茶马古道还要运送湖南茯茶?

    老道长说:

    你问这个问题,要怪我一开始没有说清楚。

    最初的时候,西北的人们,喜欢湖南的安化黑毛茶,故陕西人用湖南的安化黑毛茶制作茶砖运送到西北出售;后来陕西用当地的茶叶作原料,制作茶砖,这是让客户多了一个选择。

    前边我们讲过,最初的茶马古道起源于南北朝时期,西北的陕西、甘肃、青海边疆的茶马互市,茶马古道分为南、北两道,即滇藏道和川藏道。

    我们知道,西北地区不产茶,但当地人民对茶的需求很大。

    茶马古道的川藏道,茶叶是运送湖南的安化茯茶砖为主;滇藏道运送的茶则以云南普耳茶砖为主。

    噫,怎么老道长口中所说的是“云南普耳”,而非“云南普洱”?

    容我为大家解释一下。

    老道长正在说的云南普耳茶砖,就是现代称的普洱茶砖。

    为什么老道长把普洱说成了普耳呢?

    因为在明朝洪武年间时,普洱就叫普耳。

    我在穿越到明代前,参加学校组织的活动,与大学的同学到云南游学,出发前我曾专门对云南各地信息做过攻略,所以我对此十分了解。

    现代的普洱,在西汉时期属益州郡哀牢地;东汉至南朝时期隶属永昌郡。

    唐朝时,南诏时期设为“步日睑”(后改为“步日部”),属银生节度。

    元朝时,改为“普日思么甸司”。

    明朝洪武十六年,即公元1383年,明太祖正式改称为“普耳”,后来到明万历年间,才定名为“普洱”。

    普洱的名称一直沿用到现代。

    据我在现代为云南游学在出发前收集的关于普洱茶的相关资料,普洱茶叶中含有600多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味,乃至茶叶的营养、对人们身体起到保健的作用。

    在现代,人们,特别是两广的人们,十分喜欢喝普洱茶。别的不说,普洱茶的确具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津的明显效果。

    老道长缓缓地说:

    茶马古道上的茶,有个特点,为方便长期保存,先将茶叶制作成茶砖或茶饼,不用等茶叶发酵,就发出运输。

    茶马古道上的每一位背夫,他们的肩背上,负重两三百斤的茶砖;背夫们勤劳负责,他们一旦背上了,会从起点背到终点。

    滇藏茶马古道的起点为云南的大理、普耳一带,终点为西藏拉萨,后经中转到达缅甸、尼泊尔,终点为印度。

    茶马古道沿途会经历多种不同的气候,且路途遥远,砖茶或茶饼在路途中持续发酵,当到达目的地,茶味变得独特,与出发时已不相同。

    这时,老道长拿起茶杯,示意我们喝茶,我们也拿起茶杯喝光了茶杯里的松针茶水。

    凌轩俯身为各人续上茶水。

    老道长继续说道:

    茶马古道所易之茶,由“巴茶”渐变为物美价廉的“湖南茯茶”,非指云南的茶需从四川和湖南购入,而是指经茶马古道运出的茶叶总量中,四川和湖南的茶占大多数而已。

    云南自古皆产茶,但仅靠当地人自产自收,茶商从茶农手上收到散茶后,制作成品,产量有限。

    滇藏道运送的茶叶数量虽多,但比之川藏道运出的数目,根本不足以道。

    所以我建议凌家族人到了云南,一定要想办法大规模地圈地种植茶树。

    前人种树,后人乘凉。

    这些茶树,是真正的摇钱树啊!

    我们听了纷纷点头!

    凌轩说:道长,能否跟我们讲一讲茶马古道的茶。

    老道长说:好啊!

    云南的茶马古道因普耳茶而不断地拓展延伸,普耳茶因茶马古道而名扬四海。

    普耳茶的主产区为云南思茅、西双版纳、临沧等地,那里山峦起伏,溪涧纵横,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,具有茶叶生长所需的自然条件,堪称得天独厚。

    普耳茶之所以那么受欢迎和被人们追捧,最重要的就是源于普耳茶所具有的养生、保健的功效。

    普耳茶声名在外,自然引来商人,普耳成为了滇藏茶马古道的源头。

    茶马古道打破了西南边地在地理上的隔绝与封闭,它像一条强有力的血脉,将历史悠久的普耳茶源源不断地输往全国各地乃至远销海外。

    从唐朝开始,普耳城就因普耳茶的产销已成为商贾云集,马帮不绝的重镇。

    茶马古道上,数千年来风尘仆仆的马帮往来不绝。

    普耳建城,始于8世纪中叶,南诏王在这里建“奉逸城”,派遣苏、张、周、段等姓氏的白族官员到此镇守。当时人口不多,建的是土城,周长仅1.5公里。城内有正街、东西街和八条巷子。

    现在发展到明代,普耳茶开始生意兴旺,民居、茶庄、马栈、铁匠、鞍匠、皮匠铺等等在城外集中连片,形成新街市。

    你们将来到了云南,有时间可以到普耳城看看。

    我们听了,相视一笑,眼睛里充满了对未来的期待。风疏竹的我是九世单传的天才幸运糖宝