笔趣阁 - 言情小说 - 我是九世单传的天才幸运糖宝在线阅读 - 第40章 品云雾茶

第40章 品云雾茶

    前文再续,书接上一回。

    前边讲到凌家子弟在黄山的第五天,在松谷草堂休整一天。

    这天的上午,有的凌家子弟需要自行修补走破的鞋和被荆棘勾烂了的衣服,就坐在回廊边的连接廊柱的长椅上缝补。

    有的凌家子弟主动找道长要活干。

    三叔四叔、大哥及我,则和一个老道长,围坐在回廊中间的四方天井中央的石台石櫈旁,一起品尝黄山云雾茶。

    只见石台上已罢放好大小两个茶壶、一只公道杯、一只茶夹、几只茶杯和茶托等茶具,石台旁的碳炉上燃着松木炭火,上放一个铁壶,泉水已在壶内烧开,氤氲的水蒸汽徐徐上升。

    老道长拿出一个装着茶叶的小瓦罐,把茶叶倒在茶则上,用茶匙量取适量茶叶投入小茶壶中。

    老道长边投入边说:黄山云雾茶的浓度高,宜选用腹大的茶壶冲泡,可避免茶汤过浓。茶壶以陶壶、紫砂壶为佳,在泡茶时,切记不要将盖子盖死,否则可能会将茶闷坏,冲泡不出云雾茶应有的口感与香气,冲泡时投放的茶叶份量占壶身二成就够了。

    老道长将铁壶中烧开的泉水倒入大壶中,老道长说:云雾茶不适宜用刚烧开的水,要稍微放凉一下,这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。

    我坐在大哥身边,很自然地接了老道长这句话,我说道:对,泡茶的水温最好是85度。

    老道长听了一怔,不由自主地看了我一眼。

    我这才想起,明代对具体的温度并无概念。

    过了一会,老道长用手轻触大壶的温度后,认为水温降到适合的温度了,就将大壶的水往小茶壶里倒,接着道长手持小茶壶晃了晃,停留2秒后,倒掉茶汤。

    老道长说:“此工序叫做洗茶”。

    老道长洗茶后,再往小茶壶倒入大壶的热泉水。

    老道长对我们说:“这才叫泡茶”。爱读小说app阅读完整内容

    在茶叶被水浸泡的同时,老道长手持铁壶,将烧滚的水往公道杯和茶杯上浇洗,再用茶夹夹住小茶杯,将它摆放到我们面前每人一只的茶托上。

    在等待十数秒后,老道长把茶漏放在公道杯上,将小茶壶中的茶水通过茶漏注入公道杯中,随后拿起公道杯,按顺时针的方向将茶水平均倒入我们面前的小茶杯里。

    只见小白瓷茶杯中,茶汤色清澈碧绿,汤面水汽夹着茶香缕缕上升。

    此时老道长右手向旁一摆,像是在打太极,声音似乎从很远的地方传过来:各位,请用茶。

    我们用两只指头拾起小茶杯喝茶,云雾茶香气清鲜、优雅,有着浓郁的青兰花香气。

    老道长说:每年清明过半月,松谷寺前山坡上,长满各类灌木,樱花、桃花争奇斗艳,枝头喜鹊跳跃,不断催促着道长采茶;此时的茶树开始长出新叶,娇嫩的茶叶略显清秀,不似山下茶树般肥大;寺里的道长们采撷嫩绿的茶头,加上一片茶叶,亲手炒制顶级黄山云雾茶,这种茶叶叫“一旗一枪”。

    老道长边说,边用茶夹从小茶壶中夹出一小撮茶叶,放在一只白色的大茶碗中,注满水,此时大茶碗里的茶叶,上下沉浮,舒展游动,老道长说:“这就是茶舞”。

    我们看到干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶。

    老道长细心地给我们讲解,我们普通人喝茶只为解渴,道长们则认为喝茶、乃至生活中的一言一行,无不都在悟道,所以才会一丝不苟,严格践行着茶艺的每一个微小的步骤。

    道长们通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。

    中国的茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,历史渊源深远流长,自成一派。

    唐代煮茶,多用姜盐添味,称姜盐茶。

    宋代初期流行点茶法,把茶叶碾成细末,冲出来的茶汤色白如乳。

    明代起开始流行泡茶,明代泡茶的方法一直沿用到现代,并经后人认真研究、发扬光大。

    我能在明代亲尝只在古籍里见过的著名的“黄山云雾茶”!且全程观看到明代正宗的茶艺表演,真是三生有幸!

    黄山云雾茶,产自明代黄山的半山腰,也只有黄山半山腰独特的地理小气候,才可以造就茶叶芽嫩、汁多,香气清新、口感顺滑,闻名遐迩。

    到了现代,黄山变成风景名胜,防火育林的关系,山上已禁止劳动生产,茶株因无人维护,早已散落于黄山大山之中,不得其踪迹、亦难以寻觅,这种茶就失传了。

    现代的黄山边上也有茶园,生产的名茶叫“黄山毛峰”。

    下午接近傍晚的时候,大哥凌轩拉着我的手,在松谷草堂附近散步。

    只有大哥和我,一高一矮的两兄妹,手拉着手,迎着金色的夕阳,走在青色的古道上。

    远处群峰环绕、云雾缭绕、枫松相间、五彩缤纷,两人踌躇而行,背后拖着两条长长的影子。

    大哥早已习惯了我这么一个小孩,口吐未来言。

    凌轩身处明代,对我所讲的很多现代词语和信息,用他从古籍中学到的四书五经,是不能解释的,但是他却像和蔼的家长对待自己家胡言乱语的小孩子一样,宠溺地听着我讲,从来不会对我的话,发出辩驳。

    这是真正具备大智慧的聪明人才有的海量包容。

    我经常会在两人单独相处时,把现代生活趣事讲给大哥听,他听得津津有味。

    现在此刻,我们走在黄山夕阳古道上,我把我在现代几上黄山的趣事,讲给大哥听。

    大哥听到我独自一人登黄山,他很担心地问:黄山上那么多野兽动物的,你不怕吗?

    我告诉大哥,现代的黄山,游人如织,每隔一段路,会有供游客使用的服务点,根本不用担心。

    大哥听了非常羡慕。

    当大哥听到现代的黄山有索道时,感到非常稀奇,他问我,索道具体是怎么运转的?人在运送箱不怕掉下山么?

    我都一一为他作了解释。

    正是:

    千般荒凉,以此为梦。

    万里蹀躞,以此为归。风疏竹的我是九世单传的天才幸运糖宝