笔趣阁 - 言情小说 - 穿越五十年代生活日常在线阅读 - 第313章麦芽糖1

第313章麦芽糖1

    大伙儿都满怀期待的等待着,都想知道自己熬制的糖是到底个什么样子的?是不是跟外面卖的一个样?都期待着能够吃到自己亲手熬制的糖。

    大伙儿在期待中好不容易过了两天,这天吃罢早饭,大伙儿都集中在大厨房外面等待着,都想知道最后的结果,不过现在大伙儿最想知道的是,糖是不是真的熬成功了。

    在大伙儿的万众瞩目中,婆婆让周大娘和李大娘她们把装糖的盆子从库房里抬出来,只见婆婆轻轻地用手取了盆子上面的一层坚硬的糖盖子,然后说道:“这一部分也是糖,只是数量不多,把这个糖盖子捣碎后就是咱们见过的白沙糖了。”

    说罢,把糖盖子放在另外一个小盆子里递给身边站着的周大娘,并吩咐道:“她周大娘,麻烦你帮忙把这个糖盖给捣碎了,我一会儿要用。”

    周大娘十分开心地接过盆子,就去旁边忙活开了。

    陈岚就有些纳闷了,糖都熬出来了,这糖盖还有什么用?顶多就是化成糖水甜甜嘴罢了。

    跟陈岚有同样想法的人应该有好几个,婆婆看到大伙儿都是一副十分不解的样子,于是就解释道:“这个糖盖捣碎后的白砂糖,咱们就是用它来做糖引子的!你们不会以为现在这个就是咱们想要的糖吧?那可还早着呢?最起码你们还得再等几天。”

    大伙儿一听还要再等几天,立马像泄了气的皮球,一下子变得兴趣缺缺的!

    不过还是非常好奇,这个糖引子是怎么用来制糖的?

    随后就看到婆婆把糖稀加热水继续用大锅加热熬煮,直到糖稀里面所有的结晶都融化在糖水里面,糖水已经变成饱和的糖水,再把这个饱和的糖水经过反复多次的慢慢过滤,接着再把这个过滤后的糖水用干净的大盆盛出来,随后就看到婆婆用一把筷子沾满了之前准备好的糖引子,然后就把筷子插在糖水里。

    这下大伙儿都懵逼了,原来糖引子就是这么用的?

    接着就听到婆婆笑眯眯地解释道:“这样就可以了,再等它静置几天后,就可以得到咱们想要的冰糖了。”

    大伙儿一听就更加泄气了,冰糖那么精贵的东西,大人怎么可能舍得吃呢?那些都是送礼或者是哄小孩子的!于是一个个蔫头搭脑地走了。

    陈岚一看大伙儿那一副希望破灭的样子,有些于心不忍,于是就建议道:“婆婆,要不咱们熬制一些麦芽糖吧!幼儿园的小朋友们也能吃一些麦芽糖甜甜嘴,毕竟咱们山谷今年可是大丰收了,让孩子们也跟着沾沾喜气,您觉得怎么样?”wap..OrG

    婆婆立马开心地一拍大手笑呵呵地说道:“好!小岚,你的这个主意好!怎么的!咱们山谷今年可是大丰收了,是应该让孩子们跟着沾沾喜气。咱们今年就多熬些麦芽糖,多做些花生糖,芝麻糖,米花糖什么的,给孩子们和老人们当零嘴吃,老人们辛苦了一辈子,也该跟着孩子们一起想想口福了。”

    婆婆说着说着忽然停下来不说了,像又想起来什么似的问道:“小岚,你会熬制麦芽糖吗?”

    陈岚有些不确定地小声问道:“婆婆,您是不是不会熬制麦芽糖啊?”

    婆婆有些不好意思地点点头道:“你以为你婆婆我什么都会呀!不过,我想咱们山谷应该有人会这个。”

    陈岚也仔细的想了想,在前世的时候,芝麻糖是鄂省的特产,什么芝麻糖,什么花生糖都是麦芽糖做的,于是就建议道:“婆婆,明轩哥的战友,鄂省的陈大兴他娘,陈大娘应该会做麦芽糖。”

    婆婆有些不相信地问道:“小岚,你怎么知道的?”

    陈岚得意洋洋地回道:“因为麦芽糖是她们鄂省的特产呀!”

    陈岚话音刚落,婆婆就已经跑出去好远了。

    有了婆婆出马,陈大娘很快就跟着婆婆来到大厨房,陈大娘是个瘦瘦小小的小脚老太太,但是走起路来也是风风火火的,脸上的皮肤虽然是因为辛苦劳作被太阳晒得有些黑,但是身上收拾得干净利落,头发是梳得光亮整齐在脑袋后面挽了个发髻,衣服也是干净整洁的。

    只听陈大娘问道:“她婶子,咱们这次准备熬多少糖呀?”

    婆婆扭头看看陈岚的,陈岚笑眯眯的说道:“陈大娘,您看着做,咱们山谷里这么多人忙碌了一整年,是时候该享受一下了,我还想多做些花生糖,芝麻糖,米花糖给大伙儿和孩子们都甜甜嘴,您看需要用多少麦子还有其它什么的?您只管吩咐,我派人去仓库里去给一起搬过来。”

    陈大娘听陈岚这么交代,也不迟疑,于是说道:“那咱们就先做个一百斤麦子的吧!这个东西不好放,以后如果想吃,我随时都可以给大伙儿做。”

    陈岚想了想也觉得是这个理儿,于是也不纠结这次做多少了,就跟陈大娘说得一样,很快就到了农闲了,如果想吃,是真的可以随时做的。

    很快小麦就被人抬过来了,只见陈大娘首先将小麦清洗干净后,就用水浸泡着,然后就完事了。

    陈大娘看大伙儿一副不解的样子就笑眯眯地解释道:“这个麦子要先用水浸泡一晚上,然后等明天早上捞出来铺在一个清洗干净,垫着一块干净的白布的大箩筐里,再把箩筐放在避光通风,温度适宜的地方让它发芽。

    麦芽糖就是要让小麦发芽,咱们每天喷水,让它保持湿润,这样子的话估摸着三四天左右麦子就能发芽了。”

    这个陈岚是知道的,麦芽糖是肯定会有麦芽的!

    陈大娘说要提前将玉米碎或者小米浸泡一夜,婆婆泡的是玉米碎。

    等麦芽长到两三公分长的时候就可以开始制糖了,陈岚跟大伙儿一样都非常感兴趣,都想知道麦芽是怎么变成糖的。

    就看陈大娘用刀把麦芽都切碎了放在一边,然后让帮忙的人把浸泡了一夜的玉米碎蒸熟,然后把蒸熟的玉米碎摊开散热,直到用手摸着不烫手的时候,就将麦芽切碎后跟熟玉米碎混合在一起,再加入刚刚没过麦芽的水,进行充分搅拌,搅拌均匀后,密封发酵。

    接着陈大娘解释道:“就这样密封着让它发酵,估计差不多需要五六小时就可以发酵好了,下午咱们就可以熬糖了。”生活进行时的穿越五十年代生活日常