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第126章豆腐渣

    晚上吃晚饭的时候,婆婆跟陈岚说了豆腐渣的事。

    “小岚,你让我给你留的一盆豆腐渣,你打算做什么用?今天林麦跟我说,豆腐渣都长毛了,让我问问你还要不要,如果不要她就拿去沤肥。”

    陈岚一拍脑袋,她把豆腐渣这件事给忘后脑勺了。

    赶忙说道:“要,要,我有用,只是可惜了,都发酵长毛了。”

    婆婆连忙安慰陈岚,说道:“小岚,没关系的,明天早上我们还要做豆腐,到时候就有新鲜的豆腐渣,我让她们都给你留着!”

    陈岚开心地说道:“那敢情好!那我明天早上早点起来,用豆腐渣给你们大伙儿做新吃食。”

    婆婆十分震惊地说道:“小岚,你可别胡来,豆腐渣都是给牲口吃的,怎么能给人吃呢?”

    陈岚不以为意地说道:“婆婆,我是胡来的人吗?您明天早上就瞧好吧!保证让您吃了后赞不绝口!”

    婆婆一看陈岚这么说,知道劝阻是没有用的,只说了句话:“好吧!我等着。你只是不要霍霍好东西就成。”

    陈岚晚饭都没吃完,就准备去看看发酵了的豆腐渣,老娘急忙阻止她,说道:“岚儿,你这个样子可不行,再忙也要把饭好好吃完,你看看兄妹俩都看着你呢?你要给他们做个好榜样。”

    陈岚抬头看看已经吃饱喝足,正在用两双葡萄似的大眼看着自己的兄妹俩,好吧!低头继续扒饭,三口两口很快就扒拉完了,把陈岚噎得够呛,吃完饭还一个劲地打嗝。

    老娘又好气又好笑地一边拍着陈岚的后背,一边数落道:“你这孩子,都是当娘的人了,怎么跟个孩子似的,吃饭还能被噎着了。”

    陈岚一边打着嗝一边摆摆手说道:“没事的,嗝,娘,嗝,我去看看,嗝,豆腐渣嗝。”

    说罢,起身就往做豆腐的棚子边打嗝边走去。

    走近一看,一个用来装菜的盆子装着一盆长了一层层长长白毛的豆腐渣。闻着有一股股霉豆腐的香味,赶忙用意念打开系统,从系统仓库拿出一双一次性手套,戴上手套翻看盆子底部的豆腐渣,没有一点黑霉,全部长的是白色霉。

    这个时候陈岚自己没发现她已经不打嗝了。

    于是从厨房拿了一个晾晒蘑菇的簸箕用白酒擦拭干净,把发霉长白毛的豆腐渣抓起一团,用手把它拍成一公分左右厚的,十五公分左右长和十五公分左右宽的方饼,整齐划一地摆放在簸箕里,把一盆长白毛的豆腐渣都拍成这样子的方饼后,再在每个方块的豆腐渣饼上均匀地洒上一层酒曲。

    用一个同样大的簸箕倒扣在放豆腐渣饼的簸箕上,就这样放在棚子里让它再自然发酵一个晚上。

    第二天一大早,陈岚没用婆婆来喊就早早起了床,快速洗漱完就抱着睡得像小猪一样的龙凤胎兄妹俩给老娘送过去。

    把老娘还吓了一大跳,老娘小声问:“岚儿,你真的要用豆腐渣做吃的?”

    陈岚点点头小声回道:“娘,您就瞧好吧!一会儿早上您就能吃上了,我不忽悠您,不早了,我得赶紧去准备。”

    说罢,转身就跑出去了。

    陈岚紧赶慢赶地跑到做豆腐的棚子,林麦和翠巧她们也才刚刚到,林麦和翠巧在清洗大豆,明薇在清洗擦拭豆浆机,胡玉珍在准备清洗装豆腐脑的木桶和洗刷大铁锅。

    几个人见陈岚进来,大伙儿都相互打了声招呼,就继续干活。

    陈岚看了看昨天放在簸箕里的豆腐渣饼的发酵情况,嗯!不错,霉豆腐味更加浓郁了,还伴有一股子酒香。

    翠巧就好奇地问道:“小岚,你今天真的要用豆腐渣做早饭给大伙儿吃?”

    陈岚点点头很认真地回道:“豆腐渣可是个好东西,用豆腐渣做饼不仅口感好,味道鲜,还营养丰富,非常适合老人和孩子吃。

    豆腐渣还能降低血液中的胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

    而且豆腐渣中含有丰富的食用纤维,有预防肠癌和减肥的功效。今天你们就把心放在肚子里,一会儿好好享受一顿大餐吧!”

    几个人都是干活麻利的人,很快大豆就磨好了,豆腐渣也装满了一大盆,估计有个十一二斤左右。

    陈岚端着豆腐渣就跟林麦说:“麦子,今天早上的早饭就交给我来做,你不要着急,就在这边帮忙做豆腐就行了,不要着急着去做早饭。”

    说罢,端着一盆豆腐渣就朝着做饭的临时棚子走去。

    一进棚子,陈岚就忙乎起来。

    首先就拿出来平时用来发面的大盆,擦拭干净把豆腐渣倒进去,再倒进去大约二十斤的白面粉。

    从系统里购买了一大袋酵母粉,放入估计三十克左右的酵母粉在盆子里。

    再打入三十个鸡蛋,看看厨房里没小葱,只有大葱,就凑合着把大葱切碎放进去。再加入合适的盐,用舌头尝尝面糊有点点咸味就可以了。

    最后把所有的食材拌均匀,再加一点点水搅成糊糊,放置一个小时让它发酵。

    陈岚不停歇地拿了个装菜盆又回到做豆腐的棚子,这个时候豆浆已经煮好了,婆婆正在往缸里加盐卤水。

    陈岚没有打扰她们,走到放豆腐渣饼的簸箕旁,把所有的豆腐渣饼都捡到盆子里端走。

    回到厨房用刀把所有大块的豆腐渣饼,改刀切成比麻将稍稍大一点的小块。

    把大锅清洗干净,烧火把锅烧热,加入油在锅里,把豆腐渣饼放入油里煎至两面金黄。都煎好之后盛出来。

    再从系统里购买五斤肥一点的五花肉,因为豆腐渣吸油,把五花肉切成半公分厚的片,放在锅里煎出两面稍微有些微黄,再加入干辣椒,花椒,大葱,生姜,蒜一起爆香,放入煎好的豆腐渣饼翻炒均匀。

    再加水没过所有食材,加酱油,盐,胡椒粉,五香粉,味精等调料,喜欢吃粉条的可以多加些水再放粉条。小火炖半个小时就可以开吃了。

    那边大锅里炖着豆腐渣炖五花肉。

    这边陈岚在电饼铛锅里刷上一层食用油,这个电饼铛锅还是秋收前买的,当时大伙儿都太忙,陈岚怕林麦和婆婆两个人忙不过来就买了。

    倒入发酵好的面糊糊,煎至面饼两面金黄,这样豆腐渣饼就可以开吃了。

    有了先进武器的加持很快就把豆腐渣烙饼都烙出来了。

    烙饼的那个香味是清香扑鼻,五花肉炖豆腐渣,是肉香掺杂着一股股说不上的浓郁香味,香飘四里地,令人垂涎欲滴。

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